31.12.13

Biscottini alla cannella


Ultimo post del 2013!

Questi giorni di festa sono stati bellissimi e rigeneranti e ho fatto un sacco di cose! La Vigiliia di Natale nonostante una serata passata sotto l’acqua vestita da elfo ad accompagnare Babbo Natale che distribuiva regali ai bambini del paese, ha visto anche l’arrivo del mio personale Babbo Natale, ovvero Mr. D,  e l’annuale scambio d’auguri tra amici tra un morso di panettone e un sorso di vin brulé. Natale e Santo Stefano sono trascorsi in famiglia all'insegna del buon cibo, della buona compagnia e di tanta spensieratezza e felicità. Il 27 è stata la volta di una bella passeggiata sui canali scaldata dal tiepido sole del pomeriggio e di fotografie scattate aspettando il tramonto. Il 28 la mamma è diventata Babbo Natale e mi ha regalato un bel giubbotto nuovo e un nuovo paio di scarpe, mentre il 29 io e Mr. D. abbiamo deciso cosa fare a capodanno, quest’anno sarà un inizio d’anno alternativo e chissà forse indicherà anche un nuovo inizio nelle nostre vite…vedremo…intanto vi auguro un felice e sereno 2014 e che tutte le vostre aspettative divengano realtà! Ci rileggiamo tra qualche giorno, intanto vi lascio la ricetta di questi biscottini tedeschi che ho preparato per Natale e Santo Stefano!


23.12.13

Pandorini veloci

Sono giornate frenetiche e in cui non riesco a organizzarmi! Il tempo mi scivola tra le mani e continuo a fare programmi su programmi, ma poi concludo poco. Faccio tutto senza fretta, quando invece dovrei darmi una mossa! Sarà che inconsciamente sto recuperando tutta la fretta e lo stress accumulato da agosto a dicembre, ma sebbene ora mi prefigga degli obbiettivi  non riesco a rispettarli come vorrei… Mi perdo,  mi distraggo e ci metto ore a carburare e a fare le cose… Tuttavia, questa lentezza mi piace, è come una coccola che mi dedico e piano, piano riesco comunque a fare tutto, anche se sono abituata a ben altri ritmi. Nel weekend sono riuscita a passare dei bellissimi momenti con Mr. D, che finalmente è in ferie, a finire di acquistare i regali, a scegliere accuratamente carte e bigliettini per incartarli, a vedere un film di Natale, a pranzare, chiacchierare e scambiarci i regali con due delle mie più care amiche,  a preparare una cenetta tedesca, a fare la spesa e a definire gli ultimi dettagli per la vigilia di Natale e naturalmente a sperimentare in cucina e questi pandorini ne sono una prova!

18.12.13

Un weekend in Austria e in Germania



Eccomi di ritorno!
Siete curiosi di sapere dove sono stata, eh?! :) Beh già dal titolo del post credo lo abbiate capito! Ho passato un bellissimo weekend in compagnia della mia mamma visitando cittadine, castelli, chiese e mercatini in Austria e in Germania.
Il nostro viaggio è partito da Innsbruck e si è concluso a Lindau. In due giorni abbiamo percorso un pezzettino della Deutche Alpenstraβe e abbiamo fatto tappa a Innsbruck, Mittenwald, Garmisch, Füssen, Kempten e Lindau.  Ad accompagnarci in questo magnifico viaggio, abbiamo avuto Lara, una guida bravissima e informatissima che ci ha dato tutte le informazioni possibili ed immaginabili su tutte le tappe del viaggio.

13.12.13

Panini svedesi di S.Lucia




Questa è la notte di Santa Lucia
senti nell'aria la sua magia.
Lei vola veloce col suo asinello
atterra davanti ad ogni cancello.
Ad ogni finestra un mazzolin di fieno
e l'asinello ha già fatto il pieno. 
Santa Lucia con il suo carretto
lascia a tutti un gioco e un dolcetto.
Porta ai bambini tanti regali
tutti belli, tutti speciali.

E io vi lascio questi panini svedesi di Santa Lucia e vado a chiudere la valigia per un weekend fuori porta! Se volete sapere dove vado, passate di qui lunedì e lo scoprirete!:)
Buon weekend a tutti!

11.12.13

Gingerbread cake


Freddo,  ghiaccio, lucine e canzoni natalizie…io adoro dicembre e adoro il Natale e tutta l’atmosfera,  la magia, l’attesa e i regali che accompagnano questa meravigliosa festa. E  adoro anche tutti i dolci inerenti il Natale, come ad esempio questo cake speziato, buonissimo da solo o con un velo di marmellata d’arance amare o ai frutti rossi. È una versione fatta a torta dei classici omini di pan di zenzero, l’idea è sua e quando l’ho vista non ho saputo resistere alla tentazione! 

9.12.13

Gnocchetti ossolani con salsiccia e porcini


Buongiorno!
Come state? Io benone! Sono proprio felice oggi, merito anche del bellissimo weekend appena passato.
Sabato ho trascorso una giornata in montagna a S.Maria Maggiore tra neve, sole, freddo e mercatini natalizi, dove ho comprato tante buonissime prelibatezze che hanno accompagnato la mia cenetta insieme a Mr. D. 
La domenica invece è passata in sua compagnia, girando per negozi alla ricerca del mio regalo di laurea e parlando di nostri futuri progetti....

Oggi vi lascio la ricetta di questi gnocchetti acquistati in montagna e conditi con un sugo invernale a base di salsiccia e funghi porcini.

6.12.13

Torta al cioccolato senza burro e senza uova



Che settimana piena di emozioni quella appena passata!
Un lunedì pieno d’ansia
Un martedì di felicità
Un mercoledì di stanchezza
Un giovedì di esuberanza
Un venerdì di tranquillità
E mi aspetta un weekend d’amore…
Finalmente dopo tanta fatica, tanti ostacoli, tanta ansia è tutto finito. Fatico a rendermene conto. Mi sembra incredibile non dover più studiare, dare esami, fare compiti nel weekend. In questi giorni sono un po' frastornata e giro per casa con un sorriso ebete stampato in faccia e cerco di organizzarmi le prossime settimane. Ho tanta voglia di fare, ma il tempo sembra scivolarmi tra le mani…Penso, fantastico, creo…e in realtà quello che faccio è passare dal piumino del letto alla coperta del divano, dal pc alle riviste di cucina, dai telefilm ai film…Però il tutto senza sensi di colpa, finalmente!  Qualche giorno di pausa e di relax me lo merito proprio! Ora l’obbiettivo è godersi  il riposo, la tranquillità, lo svago, le vacanze e soprattutto l’atmosfera natalizia (al lavoro si pensa da gennaio, tanto ormai è quasi Natale! :-)) e comincio a godermela lasciandovi la ricetta di questa torta al cioccolato, che ha addolcito e calmato il mio umore lo scorso weekend! 

28.11.13

Pappardelle con funghi e speck





La ricerca della felicità #6
  • La mamma che mi cucina tutti i miei cibi preferiti
  • La nonna che mi vizia coi dolcini alla nutella o alla marmellata dopo pranzo
  • Dormire sul divano davanti al camino nel bel mezzo del pomeriggio dopo una settimana massacrante
  • Il sospirone di sollievo dopo l'approvazione ricevuta
  • La colazione al bar con un'amica
  • Le ricette natalizie sui giornali di cucina
  • Le fusa della mia micia
  • Le coccole di Mr. D
  • Il primo freddo e le sciarpe di lana
  • Una tazza di tè caldo che ti scalda le mani mentre aspetti l'arrivo del treno
  • Rendersi utile per gli altri e vedere che i tuoi sforzi servono a qualcosa 
  • Cominciare ad immergersi nell'atmosfera natalizia
  • Prenotare un viaggio
  • Pensare alla prima giornata sugli sci
  • Confezionare le bomboniere per la laurea e organizzare la festa
  • L'attesa del giovedì sera in aeroporto e le sue braccia che dopo quattro giorni tornano a stringermi
  •   Impastare dei soffici panini e mangiarli ancora caldi ripieni di cioccolato seduti in macchina a mezzanotte con -5°
  • La felicità di avere finalmente in mano la tesi rilegata, ora manca solo la discussione! 
  • La bontà di un piatto di pasta 

25.11.13

Vasetti ai frutti di bosco con crema al cioccolato bianco



I suoi abbracci
I suoi baci
I suoi sorrisi
I suoi sguardi
Le sue parole
Le sue carezze
Il suo corpo
La sua presenza
La sua calma
Il suo sdrammatizzare
Le nostre risate

Non so cosa farei se non ci fosse lui in questo periodo...
E se non ci fosse il cioccolato...

18.11.13

Biscottini al cioccolato



Lo so, lo so, sono molto latitante ultimamente, ma ho sempre un sacco di cose da fare e arrivo a sera stanca morta! Ma arriveranno tempi migliori e mi farò perdonare con tante succulente ricettine natalizie, ho solo bisogno di riposarmi un po' e di avere un po' di tempo per me e per ideare qualcosa di bello e buono.

Il weekend appena passato è stato abbastanza tranquillo, o almeno io mi sono imposta di stare calma e di godermi gli attimi passati insieme a Mr. D., che mannaggia sono sempre troppo pochi per i miei gusti in questo periodo.  Ho cucinato poco e cose abbastanza semplici, come la platessa alla mugnaia e delle tortine alle mele, per poi lasciarmi coccolare sul divano davanti al camino mentre m'immergevo nell'atmosfera di una Milano a inizi anni 90, guardando Maledetto il giorno che t’ho incontrato e sgranocchiavo un biscottino…

Buona settimana a tutti!

11.11.13

Salame di cioccolato



Brrr, che freddino! Finalmente l’inverno sembra stia arrivando e a me piace un sacco! Ieri è stata una bellissima giornata di sole, ma con l’aria pungente e frizzantina e io sono stata ben felice di mettermi in testa il primo cappello di lana della stagione, di avere la punta del naso gelata, di prendere Mr. D. per mano e di infilare le mani nelle tasche enormi della sua giacca durante una passeggiata pomeridiana che aveva come scopo una golosa merenda a base di caldarroste e vin brulé fumante che mi ha riscaldato il cuore e fatto tornare il buon umore, dato che la scorsa settimana è stata abbastanza pesante e stancante e ha messo a dura prova i miei nervi, visto che la prof con cui faccio la tesi ha deciso di rompere le scatole all’ultimo e di farmi fare tutto di corsa, cosa che naturalmente porta con sé un gran giramento di  scatole e una buona dose d’ansia!

E dato che per me inverno significa cioccolato in tutte le forme e in tutte le salse, ecco che oggi vi lascio la ricetta di famiglia del salame di cioccolato, che insieme all’aria fredda, alle caldarroste e al vin brulé ha contribuito a farmi tornare il buon umore.

4.11.13

Trofie con pomodorini secchi, acciughe e pinoli


Buon Lunedì, come state? Come avete passato questo lungo weekend?
Io alla grande! È stato un weekend bellissimo e ho fatto un sacco di cose! Vi ho lasciato mercoledì anticipandovi della festa di Halloween. Che dire è stata bellissima e i bambini si sono divertiti un mondo! È sempre una grande soddisfazione organizzare qualcosa per i più piccoli e vedere che viene apprezzata e che tutti si divertono, me compresa! :)
Il weekend è proseguito poi all'insegna del relax insieme a Mr. D.!
Abbiamo fatto lunghe  passeggiate nei boschi,  abbiamo improvvisato pranzi con quello che c’era a disposizione nel frigo,  abbiamo cenato a tappe partecipando a una sagra di paese, mangiando prima salamelle e frittelle e poi castagne e vin brulé e abbiamo visto tanti, tanti, tanti film sia a casa che al cinema. Insomma, siamo stati proprio bene! Non vedo l’ora che sia di nuovo venerdì!

E oggi vi lascio la ricetta della nostra pasta improvvisata, che nonostante i pochi ingredienti di cui disponevo, è venuta davvero buona! 

30.10.13

Torta integrale di mele e ricotta



Cosa significa accoglienza? 
Accoglienza vuol dire aprire una porta e questa porta è quella del nostro cuore.
Accoglienza vuol dire essere pronti ad ascoltare l'altro.
Accoglienza vuol dire non avere pregiudizi, vuol dire accettare tutti, senza discriminazioni e a braccia aperte.
Accoglienza vuol dire aiutare e vuol dire avere voglia di conoscere qualcosa o qualcuno di nuovo, avere voglia di sorridergli e di metterlo a proprio agio, facendolo sentire a casa e facilitandogli la permanenza. Accoglienza vuol dire avere voglia di mettersi in gioco e di non smettere mai d'imparare.
Accoglienza significa anche rispettare l'altro, rispettare i suoi silenzi, i suoi segreti, le sue parole, rispettare la sua dignità e persino le sue bugie, perché sono dette a fin di bene, per tutelare se stesso, la sua famiglia, la sua storia, il suo passato, il suo presente  e il suo futuro. 
Accoglienza significa insegnare nuove cose e gioire insieme per nuove scoperte.
Accoglienza significa anche comprare un cartoccio di castagne e regalarle a dei bambini che non le hanno mai mangiate, perché da dove provengono non esistono e in Italia la loro mamma non gliele può comprare perché sono troppo care...
Accoglienza è offrire una fetta di torta di mele, il dolce tipico della nostra tradizione e raccontare loro magari la storia e la ricetta che si nascondono dietro quella torta.
Accoglienza è spalancare una porta e essere sommersa da 20 bambini urlanti pronti a festeggiare Halloween.


28.10.13

Ciambella yogurt e arancia



Buon Lunedì!
Come state? Passato bene il weekend?
Io direi di sì. Ho abbandonato l'orologio sul comodino e ho fatto tutto senza fretta e seguendo i miei ritmi, lasciandomi trasportare dagli eventi. È stato un weekend di shopping, di cibo e di cinema. Per quanto riguarda lo shopping, ho acquistato nuovi piatti, nuove tovagliette e nuove farine e mi sono già immersa nell'atmosfera natalizia acquistando i primi nastrini per incartare i regali. Da un punto di vista cinematografico, ho ripreso ufficialmente la stagione cinema. Dopo che hanno chiuso il vecchio cinema dove il sabato sera davano ancora gli spettacoli alle 21.00, non sapevo più dove andare, fino a che non ho trovato un altro cinema, che sebbene non faccia spettacoli alle 21,00, costa comunque meno dei multisala ed è semideserto come l'altro. Così ecco che abbiamo inaugurato la "stagione cinema" con Bling Ring, il nuovo film di Sofia Coppola. Mr. D. lo boccia completamente, a me tutto sommato non è dispiaciuto, anche se un po' monotono.
Infine, parlando di cibo, questo weekend ho cucinato poco, ma mangiato molto. Sabato sera la mamma ha fatto i ravioli di zucca e amaretti con il ragù di salsiccia e pinoli e ieri mattina ho partecipato a una bellissima iniziativa indetta dal Centro Parco Ex Dogana Austroungarica di Lonate Pozzolo, un paesino vicino a casa mia. Il Centro organizza spesso eventi interessanti e questa volta per tutto il mese di ottobre e novembre, la domenica mattina imbandisce la tavola con prodotti dolci e salati di produzione propria o a marchio del Consorzio Produttori Agricoli Parco del Ticino e con una semplice telefonata è possibile prenotare il proprio posto per una sana, ricca e golosa colazione. La colazione di ieri prevedeva un piatto dolce composto da una crepe farcita con marmellata, una fetta di crostata di farina di riso farcita con marmellata di albicocche, uno yogurt naturale bio e del sugo di uva fragola buonissimo spalmato sul pane, sempre fatto in casa, o in accompagnamento allo yogurt. Il piatto salato invece era composto da pancetta fresca abbrustolita, uova di galline ruspanti, formaggio frisone con mele saltate e cannella, caciottina fresca, un purè di zucca, dei crostini di polenta con lardo e a piacere si poteva prendere acqua, succhi, tè e caffè. Il tutto per solo 10 euro e nell'atmosfera unica del parco del Ticino e di un localino  con tavoli in legno e mattoni a vista. 

E per restare in tema di buon cibo e semplicità oggi vi lascio la ricetta di questa torta yogurt e arancia, che chissà visto che contiene vitamina C, riuscirà ad attenuare un po' il mio terribile raffreddore! 

25.10.13

Torta di pere e cioccolato


Oggi parliamo di sincerità e soprattutto del concetto di sincerità che ha una donna e quello che ha un uomo. Mr. D. mi dice sempre: "Io non ti dico bugie ma solo mezze verità!".  
I concetti base del nostro rapporto sono sempre stati: sincerità, fiducia e rispetto, solo che ognuno ha il suo ordine. Per me: sincerità, rispetto e fiducia, per lui: rispetto, fiducia e sincerità.
Comunque oggi non è che volevo farvi un resoconto della mia vita privata, vi ho portato questo esempio per riflettere con voi su come uno stesso concetto abbia interpretazioni diverse per un uomo o per una donna. Questa riflessione nasce dal fatto che ieri ho visto la nona puntata di Una Mamma Imperfetta 2 e si parlava di sincerità. Le donne dicevano che nei loro rapporti volevano sincerità, che erano sincere a loro volta e che per loro la sincerità era alla base di qualunque relazione affettiva, gli uomini invece e giustamente(!) dicevano che noi non vogliamo la sincerità, vogliamo essere rassicurate e quindi loro ci dicono quello che vogliamo sentirci dire, perché se ci dicessero la verità, ci rimarremmo male e scateneremmo il finimondo. E devo dire che hanno ragione, assolutamente ragione. Se ci dicono che quel vestito ci sta male, che siamo ingrassate, che quello che abbiamo cucinato fa schifo, noi ci restiamo male e gli mettiamo il muso, se noi diciamo loro che quella camicia che indossano fa schifo, sbuffano, ma la cambiano seduta stante.


Poi va beh io sono un po' ribelle e se mi viene detto di fare A, il 90% delle volte faccio B, quindi se mi dice che sto male con quello che indosso, me lo tengo lo stesso, anche se un po' ci rimango male. :)
E voi? Cosa pensate a riguardo? :)

Giusto per restare sul tema di diversità d'opinione, oggi vi lascio la ricetta di questa torta, che per me è buonissima così, mentre Mr. D. c'avrebbe aggiunto un bello strato di panna montata, magari anche con delle scagliette di cioccolato, se possibile! :)

Buon weekend!

23.10.13

Lasagne con funghi e crescenza


Per la serie: non si smette mai d’imparare e per la serie: senza fare nulla non ci so stare (che poi non è che non stia proprio facendo nulla in sto periodo, anzi!), ieri sera ho partecipato alla prima lezione di un corso di formazione per insegnare l’italiano agli stranieri. La lezione introduttiva è stata molto bella e interessante e dopo averci presentato gli obbiettivi del corso e chiederci cosa ci aspettavamo di ottenere, Paolo ci ha mostrato dei video sull'immigrazione e sulle diversità e ci ha fatto comprendere quanto sia importante il concetto di cultura, ancora prima di quello di lingua e quanto siano sbagliati i pregiudizi, perché siamo tutti uomini e tutti migriamo o abbiamo migrato in cerca di una vita migliore e per assicurare un futuro migliore ai nostri figli, anche se questo comporta esporsi a dei rischi e a dei dubbi, ma la speranza non muore mai, quindi ora è nostro compito facilitare, per quanto è possibile e per quanto ci compete, il raggiungimento di questo miglioramento.  E sono certa che ci sarà un arricchimento da entrambe le parti, sia per chi apprende, sia per noi che insegniamo, apprendendo a nostra volta un po' della loro storia e delle loro origini.  Il tutto poi avviene sotto forma di volontariato e credo che questo trasformi l’insegnamento in una condivisione e renda il processo molto più altruistico, vero e voluto.

Paolo ha concluso con una bellissima citazione, non so di chi, che dice che tutti gli uomini hanno gli stessi diritti, se tali diritti sono di pochi, sono dei privilegi.

E per restare in tema di nazionalità e integrazione oggi vi lascio la ricetta di un classico della cucina italiana, le lasagne, in una versione diversa dal solito però, al posto del solito ragù, ho utilizzato dei porcini e della crescenza, creando così una versione innovativa. Vi va di provarla?


21.10.13

Crumble di pere alla vaniglia e cioccolato



Buongiorno come state?
Come avete trascorso il weekend? Io nonostante un forte mal di gola a causa del quale facevo molta fatica a parlare (per la gioia di Mr. D! :)) ho trascorso un bel weekend all'insegna del benessere e della creatività! Venerdì dopo aver sbrigato diverse commissioni, messo sottosopra la cucina e recuperato un'ora di palestra,  che ha dato il colpo di grazia alla mia povera gola, mi sono tuffata tra le braccia di Mr. D. e quelle di Morfeo. Sabato è stato all'insegna della creatività, della buona cucina e della buona compagnia. La mattina sono stata circondata da 16 bambini che hanno creato "spaventosi" lavoretti di Halloween in fimo, grazie alla disponibilità, alla bravura e all'aiuto di Silvia, di La Difficoltà dà Pregio alle Cose. Il pomeriggio è  trascorso con un pranzetto e quattro chiacchiere insieme ai nostri rispettivi fidanzati e la sera è stata la volta di una piacevole serata in centro a Varese. Ho concluso il weekend impastando un pane di segale, rivestendo dei portariviste con delle bellissime carte trovate in fondo a un cassetto, raccogliendo funghi nel bosco, mangiando polenta e bruscit cucinati dalla mamma e vedendo La Solitudine dei Numeri Primi insieme a Mr. D. 

Oggi  vi lascio la ricetta del crumble che ho cucinato per il pranzo di sabato e vi auguro una felice settimana, la mia si prospetta intensa e carica di impegni, ma io sono pronta ad affrontarla! :)


17.10.13

Tagliatelle con uva e funghi


La scorsa domenica ho visto Lucignolo e sono rimasta sconvolta! Parlare di degrado, credo sia riduttivo! Sono rimasta allibita e sconcertata da certi servizi andati in onda. Ho solo 24 anni e mi sono sentita vecchia. I miei 16 anni sono distanti anni luce da quelli odierni, forse perché sono nata e cresciuta in un piccolo paese, dove i miei amici sono ancora quelli che ho conosciuto all'asilo e dove non c'è delinquenza e tantomeno la possibilità di frequentare determinati locali e di comportarsi in un certo modo. Ma a vedere quello che c'è in giro c'è da rabbrividire e credo che qualche domanda sorga spontanea, peccato che resti senza risposta! Dove stiamo andando? Che fine hanno fatto i valori, l'educazione, le tappe fondamentali della crescita? Che fine hanno  fatto i genitori, i consigli, le raccomandazioni, i castighi, i rimproveri e i coprifuochi? Dove è finito il controllo? Io risposte a queste domande non ne ho trovate, magari voi sapete darmene... 

Comunque, per consolarci cosa ne dite di preparare questo stuzzicante piatto di pasta? Trovo che l'abbinamento uva e funghi sia un'accoppiata vincente! 

14.10.13

Torta di farro, yogurt e prugne


Buongiorno come state?
Io tutto bene, sono solo sparita per un po' perché mi sono concessa un po' di meritatissimo relax! :)
Il weekend è stato bellissimo e molto lungo, iniziato giovedì mattina con una colazione da California Bakery con le amiche, aggiornandoci sulle rispettive vite, proseguito venerdì, con una giornata di relax, in cui ho riordinato la camera, ripreso in mano un libro, da troppo tempo abbandonato sul comodino, visto un film nel bel mezzo del pomeriggio, erano secoli che non succedeva e alla sera mi sono goduta le agognate coccole di Mr. D. Sabato invece è stata la volta della colazione al bar con brioche calda e cappuccino fumante, dello shopping, del parrucchiere e di una cena-degustazione con due buoni calici di vino Syrah, un abbondante tagliere di salumi e formaggi e delle calde e croccanti olive ascolane. Infine, il weekend si è concluso con una dormita fino  a tardi, una torta di pere e cioccolato che cuoceva nel forno, il camino acceso e noi sotto una coperta accoccolati sul divano.
Oggi finalmente ho archiviato le pratiche burocratiche universitarie e stasera mi godo in santa pace la lezione di yoga! 
E voi? Come state? Come avete passato il weekend?

Oggi vi lascio la ricetta di quest'ottima torta rustica e semplice, proprio come piace a me e che rispecchia benissimo il mio umore di questi giorni. La ricetta viene da qui, lei è sempre una garanzia! 



9.10.13

Pane nero con fichi e noci

Questa settimana avverto particolarmente e piacevolmente l’avvicinarsi dell’inverno.  Lo sapete ormai che a me l’inverno piace molto e girare per i negozi e tastare la morbidezza della lana, riempirmi gli occhi di colori caldi e avvolgenti e avvolgermi intorno al collo una sciarpa di pile, primo acquisto della stagione, mi fa stare bene. Come mi ha fatto stare bene lo scorso weekend la prima serata passata davanti al camino con un bel film alla televisione, il profumo della torta di mele della nonna, le tazze di tè caldo o di camomilla nel bel mezzo del pomeriggio e i cesti pieni di funghi che trova mio papà in questo periodo. E con quest’atmosfera mi viene anche un gran voglia di coccole e visto che per quelle di Mr. D dovrò aspettare fino a venerdì, mi  consolo con qualche coccola culinaria come gli gnocchi di zucca che mangerò stasera e questo goloso pane autunnale perfetto sia con la marmellata che con dei salumi.

7.10.13

Muffin al tè e bacche di goji


Oggi è uno di quei giorni in cui ho voglia di novità. Ci sono dei periodi in cui non vedo l’ora di cominciare qualcosa di nuovo, in cui sono entusiasta, in cui mi colpisce qualunque cosa vedo e vorrei provare a realizzarla. Sono i miei periodi di cambiamento, periodi che si presentano ogni volta che faccio per troppo tempo una cosa e che quando comincio a vederne la fine, comincio subito a pensare a qualcosa di nuovo da intraprendere o da inventarmi. Non capitano anche a voi? Periodi in cui si è talmente concentrati, immersi, stanchi di qualcosa, che quando riemergete, vedete finalmente uno spiraglio di luce e sentite i muscoli rilassarsi un po', vi arriva una scarica di adrenalina che anziché lasciarvi scivolare sul letto sfiniti, cominciate a fare mille progetti per  il futuro. È come quando si trattiene il fiato sott'acqua e quando si torna in superficie si prende una bella boccata d’aria ricca di ossigeno, che ci fa sentire bene!
Sarà l’autunno, sarà che la tesi è praticamente finita, anche se sicuramente qualche modifica la prof vorrà farla, ma non so, oggi mi sento bene, carica di energie e con tanta voglia di fare, di provare qualcosa di nuovo e di pensare al futuro.  Per cominciare stasera inizio un corso di yoga con una delle mie migliori amiche e poi ci concediamo una cenetta per aggiornarci un po' sulle rispettive vite!

Vi auguro buona settimana, speriamo che questo mio buon umore si conservi e non venga guastato in fretta!

3.10.13

Fusilli integrali con zucchine, fiori di zucca e salsiccia croccante



Stamattina mi sono svegliata di buonora e ne ho approfittato per fare i "cambi autunnali", ovvero togliere vestiti, scarpe e borse estivi e riempire l'armadio con colori  più tenui. 
Ho tirato fuori il trench, la giacca di pelle e il giubbino di jeans, ho riappeso leggins e jeans  al posto di minigonne e calzoncini, e camicie e maglie a maniche lunghe dai toni pastello al posto delle canotte dai colori sgargianti. 
Ho sostituito i cestini di paglia  e la borsa bianco latte con tracolle, bauletti e pochette color biscotto e sostituito le infradito ai mocassini.
Quello che non ho ancora eliminato sono i sandali, perché a quelli non rinuncio finché non mi si congelano i piedi, anche perché si intonano alle borse e alla giacca di pelle! :)
La stessa sorte è toccata ai props per il blog, tutti accuratamente ordinati per colore e stagione.
E quindi oggi mi sembra l'occasione giusta per lasciarvi questa ricetta, prima che finisca in archivio per l'anno prossimo!

1.10.13

Torta di mele multicereali


Buongiorno come state?
Io di corsa, come al solito ultimamente. Stamattina mi sono svegliata e mi sono resa conto che è il 1 ottobre,  settembre è volato senza che me ne accorgessi! Speriamo che riesca a godermi un po' di più ottobre, perché se no arriva novembre, il mese che odio, e addio autunno! 
Voi come state? Come avete passato il weekend?
Io ho passato un bellissimo sabato sera in compagnia di amici per festeggiare un compleanno, tra chiacchiere, pizza, torta e risate a non finire, mentre la domenica sera  è trascorsa tra una cenetta bavarese in famiglia e  qualche ora in compagnia di Mr. D. per stare un po' insieme prima che si rimbarcasse sull'ennesimo aereo per la Germania.
E domenica dato che era proprio una giornata autunnale, ho ben pensato di sfornare la prima torta di mele della stagione, ricca di frutta e fibre per iniziare con grinta questa settimana ancora super incasinata.

Ecco il risultato.


28.9.13

Crostini di pane nero con pancetta alla cannella e miele d'acacia

Anche questa è stata una settimana frenetica e la prossima si prefigura uguale, quindi ho proprio bisogno del weekend per rigenerarmi e rilassarmi un pochino. Non ho grossi programmi, a parte una cena di compleanno stasera, e voglio che sia un weekend bello, tranquillo e semplice, proprio come la ricetta che vi lascio oggi. 
È un'idea veloce, sfiziosa e dal sapore autunnale per iniziare bene una serata in compagnia tra 4 chiacchiere e un calice di vino.
Voi invece che programmi avete per il weekend? 

25.9.13

Panzerotti al forno




Felicità è prendersi cura di chi ti ama

Non c'è frase che mi sembra più indicata per questa ricetta! 
Quello che vedete in foto  è uno dei due risultati del mio sabato pomeriggio con le mani in pasta e sebbene questi panzerotti non siano perfetti, sono buonissimi e poi sono fatti con amore e si sa in amore mica tutto è perfetto! Vi dico solo che mentre io li fotografavo Mr. D. se ne era già mangiati due! 
Questi panzerotti sono irresistibili, appena ho finito di fotografarli mi ci sono avventata sopra anch'io e la sensazione che ti danno mentre li addenti ancora caldi, ne assapori il gusto e la consistenza, mentre un po' di mozzarella e di pomodoro ti colano sulle mani, sul mento e sul piatto  è qualcosa di indescrivibile. 
Su sei che ne ho fatti se n'è avanzato metà, giusto solo per non sentirci troppo in colpa a mangiarli tutti e giusto per lasciare un angolino per il dolce! 
Ora capite perché vi dicevo che era una cenetta da leccarsi i baffi?

Direi che un grazie speciale per queste bontà va a M4ry perché se non avesse condiviso la ricetta, io non avrei mai potuto assaggiarle!


23.9.13

Cake al cocco





Buongiorno! Come è andato il weekend?
Io come vi avevo accennato, sabato ho messo le mani in pasta, nei prossimi giorni vi mostrerò i risultati, e alla sera mi sono concessa una cenetta da leccarsi i baffi (nel vero senso della parola!) insieme a Mr. D. per poi accoccolarci sotto una coperta e tuffarci in una nuova serie televisiva I Borgia, l'avete già vista? Vi è piaciuta?
Ieri invece mi sono svegliata di buonora, fresca e pimpante e sono riuscita a concludere il 4° capitolo della tesi e a sistemare un po' di cose che avevo in sospeso. Inoltre, sono tornata un po' bambina, scoprendo la funzione di Facebook "Aggiungi programmi tv che hai visto". Beh mi sono lasciata un po' prendere la mano e a mano a mano che i ricordi affioravano ho inserito ben 120 programmi che ripercorrono i miei primi 20 anni di vita! Ho inserito i cartoni animati che vedevo al ritorno dall'asilo e da scuola. Vi ricordate com'era bello? Mi mettevo sul divano davanti al camino con il succo di frutta in una mano e la merenda nell'altra e mi perdevo in mondi magici, che a 3 anni erano meravigliosi e ora quando mi capita di rivederli mi domando come facessero a piacermi, non tutti ovviamente, ma una buona parte! 
Ora i cartoni, sebbene quelli Disney e Pixar li vedo ancora, hanno lasciato il posto alla passione per i telefilm! Attaccato al calendario c'è già un post-it con tutte le season première che andranno in onda a partire da questa settimana, affiancato da un altro post-it con una lunga lista di telefilm e film ancora da vedere! E voi? Anche voi siete telefilm-dipendenti? :)
Comunque, parentesi cinematografica a parte, il weekend si è concluso con un risotto ai funghi, una torta alle prugne e questo cake che cuoceva nel forno. 


20.9.13

Focaccine al farro con fichi, gorgonzola e prosciutto crudo


Buongiorno! Finalmente è venerdì! 
Caspita le settimane volano ultimamente e io non posso concedermi troppi attimi di tregua, ma per questo weekend ho intenzione di mettere letteralmente le mani in pasta e concedermi un sabato pomeriggio in cucina a preparare una gustosa cenetta per me e Mr. D.!
E voi? Che programmi avete per il weekend? Metterete anche voi le mani in pasta? 
Se si cosa ne dite di preparare queste golose e sfiziose focaccine? Sono un ottimo modo per rilassarsi, coccolarsi e magari anche sfruttare in modo alternativo questi frutti così preziosi e dolci, che purtroppo ci sono solo per un breve periodo.
Inoltre,  potreste proporre queste focaccine per un aperitivo tra amici, approffittando ancora un po' di queste sere di fine estate oppure potreste optare, come ho  fatto io,  per una cena a due sul divano con un calice di vino, una copertina e un bel film, scelta per cui  opterò anche questo weekend  per la cena che ho in mente di preparare e di cui vi racconterò presto! 
Un bacio e buon weekend! 

Ps_ Stavolta ho solo una foto da proporvi, perché le ho fotografate appena uscite dal forno e giusto in tempo prima che Mr. D. ci si avventasse sopra affamato! :)

18.9.13

Trofie alla genovese con pesto di Mamma Silvia!


Settembre è il mese delle conserve, il mese in cui si imprigionano i colori e i sapori dell’estate per riviverli un po' anche durante l’inverno. 
Così oltre ad aver riempito vasetti con chili e chili di marmellata: di fragole, di ciliegie, di pesche bianche e gialle e in ultimo ieri di prugne, qualche settimana fa, insieme a mia mamma, abbiamo anche  riempito il freezer di cubettini di pesto allo genovese e mio papà sta provvedendo all'annuale raccolta di funghi.
Il pesto ci piace in tutti i suoi mille accostamenti, e l’odore che emana il basilico appena raccolto e lavato sotto l’acqua corrente prima di metterlo nel mixer è inebriante.

Oggi perciò vi propongo la ricetta del pesto  di Mamma Silvia, ovvero mia mamma e quella genovese per condire un bel piatto di trofie.

16.9.13

Pangoccioli dark!




Comincia a fare freschino e io ho bisogno di un buon motivo per uscire da strati e strati di coperte la mattina e un buon motivo potrebbe essere pregustare il sapore di un cappuccino bollente con tanta tanta schiuma e un bel panino soffice soffice al caffè arricchito da piccole gocce di cioccolato che ti si sciolgono in bocca. Che dite? Con questa immagine la vostra settimana inizia a prendere una piega migliore? Spero di si e di avervi incoraggiato ad affrontare la settimana con grinta e a incominciarla con un sorriso, se si prospetta difficile e impegnativa come la mia! Se il sorriso volete che non sia solo virtuale, impastate questi panini e gustateveli come sopraindicato! :)

Buona settimana! 


13.9.13

Marmellata di pesche bianche


Il colloquio non è andato proprio come speravo. Purtroppo un pizzico di fortuna quando serve non arriva mai, ma comunque non è stato nemmeno così tragico. I documenti sono firmati e le questioni burocratiche quasi archiviate, questo è l’importante! Ora tocca solo rimboccarsi per l’ennesima volta le maniche (altro che tirare un sospiro di sollievo!) e accontentare le richieste, almeno provarci. Non vedo davvero l’ora che sia dicembre e mettere un bel FINE gigante al capitolo università, sono proprio stufa! Però va beh come dice Mr. D. : "Ciò che non mi uccide mi rende più forte” e quindi si torna a essere più combattive che mai! Se c'è una cosa che ho imparato in questi 5 anni è tener testa alle persone e mostrare le proprie ragioni senza tentennare!

Però prima di rimettere mano a queste benedette 150 pagine, che sembrano un parto,  mi sono concessa una piccola pausa di relax (anche se vorrei già una nuova vacanza, solo io, Mr. D e niente mezzi di comunicazione!) Dopo un pranzo da Delicatessen, a base di panino di segale con lo speck e una bella fetta di strudel, una chiacchierata con le amiche con le quali siamo sulla stessa barca e una merenda a base di pasticcini, mercoledì sera mi sono totalmente immersa nella mia serata culinaria e questo è stato il risultato!


10.9.13

Pomodori gratinati alla pugliese


Sono viva eh! Solo che sono presissima! Da settimana prossima dovrei tirare un attimo il respiro, almeno spero e tornerò a essere presente qui e sui vostri blog! Comunque non temete, pur tra mille impegni  ho nuove ricette in serbo per voi e anche qualche altra novità, ho solo bisogno di T-E-M-P-O!
Oggi vi lascio questa ricetta, prima che sia troppo tardi e finisca in archivio fino al prossimo anno! Questi pomodori fanno sempre parte delle ricette pugliesi preparate per l’ormai famosa cena!

Ps_ Domani ho il colloquio con la Prof! Incrociate le dita per me!!

E giusto per ritrovare un attimo l’equilibrio e pensare positivo ecco qualche mio istante di felicità della scorsa settimana!

4.9.13

Chocolate apricot crumble!


Beh vi ricordate lo scorso post dove vi parlavo di quanto mi piaceva comprare quaderni, raccoglitori, etichette e penne colorate per l’inizio della scuola? Ecco! Dato che quest’anno non c’è nessun inizio, visto che sto scrivendo la tesi di laurea e si sa la tesi di laurea mica puoi scriverla con le penne colorate e farci i disegnini, ho trovato una valida alternativa per soddisfare la mia voglia di colore, mi sono data allo scrapbooking! 
Così ho una buona scusa per fiondarmi nella corsia del supermercato e perdere una mezzoretta a scegliere penne, cartoncini, pennarelli, poi per perderne un’altra su ebay per scegliere gli utensili e mercoledì prossimo dopo il colloquio con la prof penso proprio che mi premierò con un salto in cartoleria a scegliere qualche bel fiocco e carta da regalo.  Quindi ecco la mia prima novità di settembre, nata un po’ così, dalla mia impulsività, che non mi abbandona mai, dalla mia inesauribile voglia di fare, da quel tocco di creatività e fantasia che mi contraddistingue e da un nuovo impegno che si aggiunge agli altri, tanto che vuoi che sia un impegno in più, non so come riempire le giornate! Ieri sera quando mi sono presentata da mia mamma con il mio primo porta giornali e il mio primo segnalibro e le ho comunicato la decisione, penso le si siano rizzati i capelli in testa e ha detto: “Eh si ti mancava proprio questo! Non sai come passare il tempo..” mentre io intanto avevo già ripreso a girare come una trottola per casa e a spiegarle cosa devo fare nell’arco delle prossime due settimane! Povera mamma, quanta pazienza! :)
Ho anche pensato di suddividermi le sere dal lunedì al giovedì per tema, tanto Mr. D. è in Germania per lavoro e fino a venerdì non lo vedo e così ho pensato di ottimizzare al meglio il tempo: ci sarà la serata cinema, quella lettura, quella creativa e quella culinaria e una di queste si alternerà anche con la serata amicizia, perché si sa gli aggiornamenti con le amiche non possono mai mancare!
E voi che programmi avete per settembre?

Per restare in tema culinario, vi lascio la ricetta di questo crumble al cioccolato, una delizia da leccarsi i baffi, io l’ho fatto con le albicocche, la cui acidità contrastava col dolce del crumble, ma mantenendo la copertura dark potete utilizzare la frutta che preferite, secondo me ci stanno bene anche le pere!


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